Недавно я задумалась – что общего у трех стран -
России, Индии и Великобритании? И думала недолго – конечно же,
любовь к чаепитию!
Уверена, многие из вас знают, что родиной
чая является
Китай. Уже в VIII веке до нашей эры было известно о его стимулирующих свойствах, считалось, что напиток «
придает телу бодрость, а глазам блеск». С развитием торговых отношений чай сначала попал в
Тибет, потом в
Японию и Корею, а в начале 17 века его завезли в
Россию, Иран, Турцию и Египет. После, благодаря голландским судам, чай достигает Амстердама, где его отправляют в
Италию, Германию и Португалию. И в 1645 году первые ящики с чаем доставляют в лондонский порт.
В
Индии же чай появился благодаря
англичанам. В течении долгого времени
Китай держал монополию на продажу чая. Англичане же, чтобы обойти китайских посредников, стали выращивать чай в Индии. Сегодня Индия является
вторым в мире производителем этого продукта после Китая, а так же
крупнейшим потребителем напитка - только 21% производства предназначается для экспорта.
В связи с этим, интересно происхождение слова «
чай» на разных языках. Так, в страны, куда он был завезен
морскими путями, слова, обозначающие чай, начинаются с буквы «
Т» -
tea по-английски,
tee по-немецки,
te по-итальянски. В случае с
континентальным ввозом (Тибет, Индия, Россия, Иран), используются слова, начинающиеся со звука «
Ч» («чай»).
В каждой стране существует своя национальная традиция
чаепития. Где-то чай согревает, где то освежает в жару, а где-то это хорошая возможность встретить приглашенных гостей.
Чаепитие в России
Русская традиция пить чай у самовара берет свое начало со времен появления тульского самовара в
19 веке. Эта традиция не прижилась в современном обществе, но чай навсегда занял особое место в ежедневном рационе россиян.
В России чай – это не просто напиток, а целое кушание – его обязательно пьют в прикуску с печеньем, пирожными, вареньем, медом, блинами и бутербродами.
Чаепитие в Великобритании
В отличие от других европейских стран
Великобритания – страна, где предпочитают чай. Этот напиток настолько важен для Британии, что во время Второй мировой войны был назначен
министр чая! В его обязанности входило защитить чай от бомбардировок.
Вы наверняка слышали устойчивое выражение
5 o’clock tea, что в переводе означает «
чай в пять часов пополудни». Однако же никакого чая в пять часов дня нет. Англичане просто говорят - дневной чай, время для чая. Скорее всего, это выражение пришло из «
Алисы в стране чудес», где Люис Кэрол упомянул о часах, которые остановились на отметке 5. Это что-то вроде стереотипа, что отчасти правда – англичане садятся пить чай в районе 4-5 это и есть дневной чай.
Типичный англичанин предпочитает чайную смесь
English Breakfast (английский завтрак) - крепкий, темный чай, в который добавляют сахар и молоко. Хотя в настоящее время многие "обычные" британцы не особенно требовательны в выборе сорта чая и в большинстве случаев покупают какой-нибудь массовый бренд из ближайшего супермаркета.
Чаепитие в Индии
Индийское чаепитие подразумевает под собой употребление очень крепкого черного чая с добавлением молока и сахара. Обычно его пьют утром или вечером отдельно от основного приема пищи.
Однако стоит добавить в этот напиток пряности и его смело можно будет назвать
масала-чай. Такой чай готовят следующим образом – в специальной ёмкости кипятится 1 часть воды, после чего добавляется заварка (гранулированный чай), сахар по вкусу, имбирь, специи (кардамон, гвоздика, корица, молотый черный перец, мускатный орех) и 1 часть молока. После того, как смесь закипит, нужно убавить огонь и поварить еще 1 минуту, тогда чай приобретет желтовато-карамельный оттенок.
Чай поистине
универсальный напиток, ведь он полюбился представителям разных миров – Европы и Азии.
А вы любите чай? И как вы его пьете?