В фисташках содержится витамины группы В, кальций, магний, фосфор, железо и фолиевая кислота.

В 100 граммах сырых фисташек содержится:
560 ккал
20.2 г белка
45,3 г жира
16,6 г углеводов
10,6 г клетчатки

В 100 г несоленых фисташек сухой обжарки содержится:
572 г ккал
21,1 г белка
45,8 г жира
18 г углеводов
10.3 г клетчатки

В 100 г соленых фисташек сухой обжарки содержится :
569 ккал
21,1 г белка
45,8 г жира
17,3 г углеводов
10,3 г клетчатки

Рекомендуемая норма потребления жареных фисташек с минимальным содержанием соли — 30 граммов в сутки.